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在意大利的酿酒葡萄品种
http://www.barmap.com2010/3/23 15:31:58酒吧地图网浏览量:7325我要评论(0)

在意大利的酿酒葡萄品种
VARIETá DI UVA DA VINO IN ITALIA
Tratto da: “English-Chinese-Italian-French OENOLOGICAL DICTIONARY,
英中意法-葡萄酿酒词典”, a cura di Carlo Queruli - Ma Huiqin,
ColombinGM e F. - China Light Industry Press, Pechino 2001.
 
Rosso 红葡萄
________________________________________
Aglianico 艾格尼科
Aleatico 埃丽提科
Ancellotta 安塞罗塔
Avana 阿瓦娜
Avareng 埃瓦兰格
Barbera 巴贝拉
Bombino nero 黑博比诺
Bonarda 伯纳达
Bonarda di Gattinara 加逖娜拉 伯纳达
Bonarda novarese 诺瓦拉 伯纳达
Bonarda piemontese 皮埃蒙特 伯纳达
Bovale 伯威尔
Bovale grande 大伯威尔
Bovale sardo 撒丁 伯威尔
Brachetto 巴彻托
Brugnola 巴诺拉
Cabernet 卡本内
Cabernet Franc 品丽珠
Cabernet Sauvignon 赤霞珠
Cagnulari 卡纽拉里
Calabrese 卡拉贝丝
Cannonau 卡诺纽
Carignano 卡瑞纳罗
Carmenere 卡蒙乃
Canaiolo 卡内奥洛
Castiglione 卡斯蒂戈隆
Castiglione 卡斯蒂戈隆
Cesanese comune 普通塞森斯
Chiavennasca 查万纳斯卡
Ciliegiolo 塞立吉洛
Colorino 柯勒瑞诺
Corinto nero 黑柯林托
Corvina Veronese 维诺纳 科维纳
Croatina 科罗蒂娜
Dolcetto 多塞托
Doux d’Henry 亨利多斯
Durello 达莱洛
Favorita 绯弗丽塔
Fortana 弗泰娜
Franconia 弗兰克尼雅
Frappato 弗莱帕托
Frappato di Vittoria 维多利亚弗莱帕托
Freis 弗莱西娅
Fumin 福民
Gaglioppo 佳琉璞
Gamay 佳美
Giró 吉偌
Grechetto rosso 红格莱切托
Greco nero 黑格来克
Grignolino 吉诺林诺
Groppello Gentile 吉格罗派洛
Groppello Mocasina 莫格罗派洛
Grosso nero 黑大
Incrocio Manzoni 2.15 杂交曼佐尼2.15
Incrocio Terzi n.1 杂交特泽尔 1号
Lacrima 泪珠
Lagrein 拉格林
Lambrusco 莱布鲁斯科
Lambrusco a foglia frastagliata 弗斯格丽塔
Lambrusco di Sorbara 索巴拉
Lambrusco Grasparossa 格斯伯索拉
Lambrusco Maestri 米丝蒂
Lambrusco Marani 玛兰妮
Lambrusco Montericco 蒙特瑞科
Lambrusco Salamino 萨拉米诺
Magliocco 麦格罗科
Malbech 玛贝奇
Malbo Gentile 吉泰玛波
Malvasia di Casorzo 卡索佐 玛尔维萨
Malvasia di Schierano 切兰诺 玛尔维萨
Malvasia nera 黑玛尔维萨
Malvasia nera di Brindisi 布林的西 黑玛尔维萨
Malvasia nera di Lecce 莱切 黑玛尔维萨
Marsigliana nera 黑玛塞恩
Marzemino 玛泽米诺
Merlot 美乐
Molinara 莫琳娜
Monica 莫尼卡
Montepulciano 蒙帕塞诺
Montonico bianco 白蒙托尼科
Moscato di Scanzo 斯坎佐 莫斯卡托
Moscato nero 黑莫斯卡托
Nebbiolo 内比奥洛
Negrara 尼加亚
Negrara Trentina 特兰托 尼加亚
Negroamaro 黑苦
Nerello cappuccio 修士 奈莱洛
Nerello mantellato 曼泰莱托 奈莱洛
Nerello mascalese 玛斯卡斯 奈莱洛
Neretto 奈莱托
Nero buono di Cori 科里黑好
Nero d'Avola 黑阿沃拉
Neyret 奈拉特
Nocera 诺塞拉
Ottavianello 奥塔维内洛
Pascale 帕斯凯尔
Notar Domenico 多米尼科诺塔
Pelaverga piccolo 小派勒维佳
Perricone 派瑞科恩
Petit rouge 小红
Piedirosso 红脚
Pignatello 比耐泰洛
Pignola valtellinese 皮诺拉瓦泰林斯
Pignolo 匹格诺洛
Pinot grigio 灰比诺
Pinot nero 黑比诺
Portoghese 葡萄牙美人
Premetta 普莱麦塔
Primitivo 普米蒂沃
Quagliano 科吉兰诺
Raboso Piave 帕吾 热伯索
Raboso veronese 维罗纳 热伯索
Rebo 莱博
Refosco 莱弗斯科
Refosco dal peduncolo rosso 红梗莱弗斯科
Refosco nostrano 本地莱弗斯科
Rondinella 罗蒂内拉
Rossanella 罗桑内拉
Rossese 罗塞斯
Rossetto 罗塞托
Rossignola 罗西诺拉
Rossola 罗索拉
Ruché 拉彻
Sagrantino 塞格兰蒂诺
Sangiovese 桑娇维塞
Sangiovese di Romagna 罗马涅 桑娇维塞
Sangiovese di Toscana 托斯卡纳 桑娇维塞
Schiava 斯查瓦
Schiava gentile 吉斯查瓦
Schiava grigia 灰斯查瓦
Schiava grossa 大斯查瓦
Schioppettino 斯奇派蒂诺
Sciascinoso 萨西诺索
Sgavetta 萨维塔
Sirah 西哈
Spanna 斯潘娜
Sussumaniello 萨萨曼尼洛
Syrah 西拉
Tazzelenghe 泰泽兰
Teroldego 泰若迭戈
Terrano 泰兰诺
Tocai rosso 红托凯
Torbato 桃巴托
Traminer 琼瑶浆
Uva Rara 拉雅葡萄
Vespolina 维斯伯诺拉
Vien de Nus 纳斯维
 
Bianco 白葡萄
________________________________________
Albana 阿巴娜
Albarola 阿巴罗拉
Ansonica 安索妮卡
Ansonica bianca 白安索妮卡
Arneis 阿涅丝
Asprinio 阿斯品诺
Bellone 贝隆
Bervedino 波万迪诺
Biancane 贝肯
Bianchello 贝查洛
Bianchetta genovese 热那亚 巴切塔
Bianchetta trevigiana 特雷维佐 巴切塔
Bianco d’Alessano 白阿丽桑诺
Biancolella 莱拉白
Blanc de Morgex 白莫吉克斯
Bombino bianco 白博比诺
Bonvino 伯维诺
Boschera 伯斯查拉
Bosco 博斯科
Brunello 巴内洛
Canaiolo 卡内奥洛
Canaiolo bianco 白卡内奥洛
Carricante 卡里坎特
Catarratto 卡塔拉托
Catarratto bianco 白卡塔拉托
Catarratto bianco lucido 闪亮白卡塔拉托
Cesanese 塞森斯
Chardonnay 霞多丽
Clairette 克莱瑞特
Coda di volpe 狐狸尾
Cortese 科蒂斯
Damaschino 达玛奇诺
Durella 达莱拉
Erbaluce 厄拜柳丝
Falanghina 法兰弗娜
Fiano 菲安诺
Forastera 弗拉斯塔
Francavidda 弗兰卡维达
Garganega 加格奈拉
Gavorita 嘎格内加
Grecanico 盖凯妮科
Grechetto 格莱切托
Greco 格来克
Greco bianco 白格来克
Greco di Tufo 托福格来克
Grillo 蟋蟀
Guardavalle 瓜达维尔
Guarnaccia 加纳查
Guarnaccia bianca 白加纳查
Impigno 艾姆皮歌
Incrocio Manzoni 6.0.13 杂交曼佐尼6.0.13
Inzolia 英佐雅
Kerner 柯内尔
Maceratino 玛可兰蒂诺
Malvasia 玛尔维萨
Malvasia bianca 白玛尔维萨
Malvasia bianca di Candia 坎蒂亚 白玛尔维萨
Malvasia bianca lunga 长白玛尔维萨
Malvasia bianca Toscana 托斯卡纳 白玛尔维萨
Malvasia del Chianti 弛安筹 玛尔维萨
Malvasia del Lazio 拉齐奥 玛尔维萨
Malvasia delle Lipari 里帕瑞 玛尔维萨
Malvasia di Candia 坎蒂亚 玛尔维萨
Malvasia di Candia aromatica 坎蒂亚 香玛尔维萨
Malvasia di Sardegna 萨丁 玛尔维萨
Malvasia istriana 伊斯的利亚 玛尔维萨
Malvasia Toscana 托斯卡纳 玛尔维萨
Marsanne 玛塞恩
Montonico 蒙托尼科
Montú 蒙图
Moscato 莫斯卡托
Moscato bianco 白莫斯卡托
Moscato giallo 黄莫斯卡托
Moscato rosa 玫瑰莫斯卡托
Mostosa 莫斯托萨
Muller Thurgau 米勒吐尔高
Nasco 纳斯科
Nosiola 诺西奥拉
Nuragus 纳莱加斯
Ortrugo 奥图戈
Passerina 帕斯琳娜
Pecorino 派科琳诺
Pelaverga 派勒维佳
Petit Arvine 小阿维
Picolit 皮科里特
Pigato 毕加图
Pignoletto 匹诺莱托
Pinella 匹奈拉
Pinot 比诺
Pinot bianco 白比诺
Prosecco 普罗塞科
Ribolla gialla 黄瑞伯拉
Riesling 雷司令
Riesling bianco 白雷司令
Riesling Italico 意大利雷司令
Riesling renano 莱茵河雷司令
Rucheé 拉彻
Sauvignon 索味浓
Schiava gentile 吉斯查瓦
Semidano 塞米丹诺
Sylvaner 西万尼
Sylvaner verde 绿西万尼
Tocai friulano 弗留利托凯
Tocai Italico 意大利托凯
Trebbiano 棠比内洛
Trebbiano di Lugana 卢加那 棠比内洛
Trebbiano di Soave 索阿维 棠比内洛
Trebbiano giallo 黄棠比内洛
Trebbiano romagnolo 罗马涅 棠比内洛
Trebbiano toscano 托斯卡纳 棠比内洛
Ughetta 尤艾他
Uva di Troia 托雅葡萄
Veltliner 瓦蒂琳娜
Verdeca 维戴卡
Verdello 维代洛
Verdicchio 维蒂奇诺
Verdiso 维蒂索
Verduzzo friulano 弗留利 维多佐
Vermentino 维蒙蒂诺
Vernaccia 维奈西卡
Vernaccia di Oristano 奥利斯塔诺 维奈西卡
Vernaccia di S. Gimignano 圣吉米奈洛 维奈西卡
Vernaccia di Serrapetrona 塞拉普特纳 维奈西卡
Vernaccia nera 黑维奈西卡
Vespaiola 维斯派诺拉
Zibibbo 泽比波

品酒常识——分级:
意大利葡萄酒的分级:
当今的意大利种植了807000公顷葡萄,葡萄酒平均年产量约在53800000000升左右。
我们简而言之,可以说意大利的葡萄酒生产分成三个类型:
1)日常用酒,缩写为VDT;
2)地方餐酒,既带有产地标签的葡萄酒,缩写为IGT;
3)法定地区餐酒,包括DOC(法定地区餐酒)和DOCG(保证法定地区餐酒),欧洲联盟将其归为一类,叫做VQPRD(在特定地区生产的品级餐酒)。
意大利葡萄酒的生产,通过按照附件的阶梯形式实现“金字塔”式的分级,就是以日常餐酒为基础,最终达到保证法定地区餐酒的顶级层次。
金字塔的第一层:
日常餐酒(白葡萄酒,玫瑰红葡萄酒,红葡萄酒):实际上,当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签,就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的,因此是一种很泛泛的,没有特殊奢求的,也没有什么特征的葡萄酒。
金字塔的第二层:
地方餐酒(IGT):当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”,则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒IGT。这样,该产品应当是产自特定区域的,并要与法律规定的地域范围相吻合。
不应忽略的一点是,与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“日常餐酒”所不同的是,地方餐酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。比如,我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot(美乐),就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。
金字塔的第三层:
法定地区餐酒(DOC):现在我们进入第二类葡萄酒,就是高贵的要注明产地的DOC葡萄酒,即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“Denominazione di Origine Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的,有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征,这些都是预先根据一些标准确定的,葡萄的产地应当遵守量化要求,葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内;实际上,生产周期,从葡萄园到装进酒瓶,都要符合意大利法律规定,按照“生产规范”行事。
金字塔的第四层:保证法定地区餐酒(DOCG):当葡萄酒的标签上写着“Denominazione di Orgine Controllata e Garantita”字样时,就说明除了DOC餐酒的要求之外,该酒还要符合下列规定:
——进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的,在5升以下容量的容器里(而DOC餐酒可以是桶装的);
——每个瓶子都应该有国家的标识,实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的,也就是说,生产了多少升葡萄酒,就配发给多少条带子(而DOC餐酒就没有这个要求)。
——DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒,就是那些通过一系列的监督检查,给予了相应的承认的名酒。另外,葡萄酒要达到DOCG的档次,至少要有五年DOC的经历(而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些)。
——DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测,以确定其品质(而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测)。

 


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