有关酒吧的起源现在大概有以下2种说法：

第一: 酒吧是酒馆的代名词，英文名叫bar。它最早起源于美国西部大开发时期。

最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。

后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了.　其他酒馆听说此事后，也纷纷效仿。热爱愉，柜台下放横木的做法便普及起来。由于横森在英语里念"bar” ，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”，就跟把糕饼"pie"译成“派”一样。

第二：酒吧，英文“PUBLIC HOUSE”，最早源于18世纪英格兰的小旅馆。相传于18世纪的英国，许多地方还处于荒芜状态，人们从此地到彼地的方式也仅限于马车这种传统的交通方式。而因为当时许多地方是人迹罕至，而且路途遥远过往的人们需要一个能够短暂栖息的地方。于是，在路途的中间开始出现一种由当地人的住房面演变成的经营性小旅馆，在这些住房的客厅里，好客的主人常常会拿出自家的酒水来招待那些旅途劳累的过客。随着时间的变化，来来往往的人越来越多，原来的小客厅已经无法容纳更多的人，于是，主人就将客厅的空间加以扩大，饮酒作乐的空间增大了，后来的人就将这种客厅改了一个名字，叫做“PUBLIC HOUSE”，意为“公共房子”。再后来，这种喝酒的场所越来越多，经营者品酒客就将名字简化为“PUB”。

不管酒吧什么起源，酒吧发展到现在已经它的功用性发生了重大的变化。它不再仅限于人们在累了的时候来此休息，同时，也不只是人们用以喝酒的场所。现在的酒吧，是人们精神的栖息地，是人们心情的调味品，是人们情感的避难所，是人们品味的推进剂。酒吧在中国的最早发源地应该是香港的兰桂坊，浓厚的老外们惯用的香水味。一家酒吧正传来林心如的《夜宿兰桂坊》婉约歌声：“兰桂坊是什么？兰桂坊是爱情迷失的路口，兰桂坊是酒醉的柔肠，兰桂坊是情愿被谎言灌醉的小女人，兰桂坊是爱在倒数时刻剩下的憔悴的吻……” "泡吧"一词在内地还是近年的事。酒吧进入内地后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州、深圳。成都等地，更是得到了淋漓的发展！

酒吧种类繁多，分类的方法也不尽相同。如根据服务内容分类，可将酒吧分为纯饮品酒吧、供应食品酒吧、娱乐型酒吧、休闲型酒吧、俱乐部沙龙酒吧；根据经营方式分类，可将酒吧分为附属经营型酒吧和独立经营型酒吧；根据服务方式分类，可将酒吧分为立式酒吧、服务酒吧等。对酒吧进行分类研究可使经营者了解不同的酒吧类型及经营模式上的不同特点，以使我们掌握这种规律，明确经营方向，更好地使经营方向适应目标客人的需求。在这里我们结合酒吧地图网目前酒吧的吧友的理解酒吧做一个较为通俗易懂的分法。还介绍给大家目前流行和教科书规范的几种分法，

酒吧地图网上的酒吧（包括其他夜间娱乐场所）的分类是由酒吧业主和吧友根据自己的目前社会上大家的共同理解自行分类的，所以说应该比较贴近实际的：

纯酒吧 LOUNGE 清吧静吧 西餐酒吧  咖啡吧—传统概念的酒吧，这些类型的酒吧一般都是比较安静，现场会有些音响播放的音乐，或者现场一些乐器类的演奏，力图展示一种类似午后红茶的轻松、休闲、浪漫的的气氛。而且还会配有一些做工考究的某几种饮品和小食。这种场合比较适合约会，尤其是刚开始的约会！还适合于有时跟客户谈项目，轻松的气氛能帮助双方去掉一些立场的差别，这些地方一般都会配无线网络，所以有时一个人带着一个电脑在那里做一个下午或者晚上，上网、思考、自我娱乐一下也不错！到清吧里去坐一坐，听听音乐，放松一下身心。他喜欢慵懒地半卧在红色的环形沙发上，眯着眼轻抿一口小酒，伴着仿佛从天外飘来的乐曲缓缓地咽下，感觉窗外那纷纷扰扰的世界就此与自己脱离。消费指数：中

交友吧 同志吧 – 交友类型的酒吧是现在很流行一种酒吧，这种酒吧很直接就是以交友为主题，并提供一定的交友工具和便利条件，现场布置大多以红色调为主，温馨暧昧，也有演艺表演，多于歌手、乐队温馨献唱为主比如夜色酒吧，单行道酒吧，阿伦咖啡酒吧、八点半等。比如酒吧内每一张桌子上都有一部红色电话机，上方悬著一盏标有桌号的红色吊灯，酒客只要看上隔夹哪位异性，就可拿起听筒、按照灯上桌号拨打对方桌上的电话。在酒精和音乐催化下，酒客瞬间完成了由陌生人到情人的转变。这种酒吧比较适合孤男寡女去，有时一个人去觉得没有勇气，可以几个同性朋友去！同志吧基本就是指的是专门针对同性恋的酒吧，中国社会整体来说因为没有浓厚的宗教信仰气氛，基本对于同性恋还是比较宽容的，所以去这类酒吧也不要觉得太紧张，其实大家都是些正常人，当然也不否认会有一些不好的东西，小心谨慎就好交友吧一般消费红酒或者洋酒套餐！消费指数：中高。

慢摇+清吧慢摇吧 Hi 吧 迪吧—慢摇是最近几年最新兴起的一种酒吧形式，是介于喧闹的迪吧与静吧之间的一种酒吧。主要是针对白领阶层以及有相当消费能力的蓝领，国内经济发达等地，主要针对一些白领人士渐渐地不再喜欢到那些过于喧闹的迪吧，而在过于清静的传统酒吧又不能大胆发泄工作中的压抑。它有效的将潮流音乐与酒吧文化融为一体。  它不同于安静的音乐吧，因为它有鲜明的特点；它也不是热烈的DISCO广场，因为它的节奏相对缓和；它更不是演绎吧，因为它有暧昧的情调和CLUB式的交流方式。  慢摇的音乐风格是多样化、风格化的，随意性比较强，在曲调空隙间留给他人有想像的空间，注重现场气氛的释放。以HIP-HOP 、HOUSE、R&B 为主 ，其间也有串烧DISCO出现。慢摇吧的灵魂是现场DJ，最吸引人的音乐是属欲擒故纵风格音乐，完全由DJ制造气氛。（这种气氛的大意是：用音乐把人推向高潮，又一下子拉你进低谷，然后又推着你继续走。）像乐巢、苏荷、Babyface都有点这种倾向音乐慢摇吧。而且基本上Hi 吧 迪吧也在逐渐往慢摇吧的方向走，我个人认为慢摇吧是一种人对于童年在摇篮里面舒适和安全感觉的一种记忆追寻，加上强有节奏的音乐盒酒精能让人渐入佳境！一般情况下一班朋友或者情侣组合一起去慢摇吧玩玩也很好玩，玩点酒吧游戏，喝点酒，化个上靓妆，带点闪光的装饰品，穿上性感的衣服，随着音乐起舞，那才感觉生活原来还可以这样！慢摇吧一般消费洋酒套餐比较多，消费指数：高。

音乐吧 演艺吧 演艺静吧 爵士吧 演艺吧+餐厅—这些酒吧也是传统意义的酒吧也是数量最多的酒吧，在酒吧刚开始流行的时候，音乐酒吧是最为流行的酒吧，我个人也很喜欢音乐演艺吧，好喜欢那种听着歌手乐队和演奏艺人的现场演艺，我印象深刻的是在8年前武汉神曲的乐队演出，5年前成都空瓶子一个靓女的现代二胡的演艺，还有本色酒吧，对了还有栗正酒吧，羽泉的发源地！还有我最喜欢的上海CJW爵士吧…很多很多！虽然说现在去这种酒吧的人比以前少了，但是如果从数量上来说，来这种酒吧的人应该是最多的！比较音乐文化正统在这里！去这种酒吧的情形就很多了，而且随着很多演艺吧也提供KTV包房，基本上任何一种情况都可以去这种酒吧，尤其那种一个人很无聊或者出差在外的时候，去这种酒吧就比较好，两瓶啤酒，消费不高，看看演出，很热闹也很有趣，坐在吧台，遇到一些单独来的人，还可以一起聊聊天！音乐吧的消费比较灵活，啤酒、洋酒都有，以单人算的话，消费指数：中。

球吧 艺术吧 茶吧 啤酒吧 餐饮吧 红酒吧  热带海边风情 书吧 驴友吧 文化吧 水烟吧怀旧吧美式风格文化吧 纯英式风格酒吧 藏式及户外主题吧 拉丁风情乡村 – 看看这些名字就知道这些都是些特色文化酒吧，就不一一解释了，一般这种酒吧就是如果你有特别爱好就会常去，到这个酒吧的人大家兴趣爱好一致，就比较容易谈到一起！谈天说地，探讨问题，动手做个手工艺品，酒不在喝多少，喝的什么酒，关键在于喝得尽兴，哈哈哈！不亦乐乎！消费指数：中

KTV KTV+慢摇 棋牌室 歌舞厅影剧院 电影院 – KTV当然适合去唱歌，电影院适合看大片，影剧院适合去欣赏现场演出！现在大家生活好了，对精神文明的要求也高了，音乐剧、话剧等看的人也很多，阳春白雪和通俗文化雅俗共赏不失为理解生活的最佳方式之一！消费指数：中高

夜总会 俱乐部 休闲会所 – 这些地方比较适合应酬客户或者是专门寻欢而去，消费相对比较高，在这里交、两瓶啤酒就是个笑话了，一个包房公主小费200-400不等。当然现在还有很多休闲会所把洗浴，桑拿，健身，娱乐一体，而且根据不同的消费项目消费，起点消费并不高，这也吸引了很多中高消费阶层的人。消费指数：高。

以下还提供一些教科书上比较规范的分法供大家参考：

（一）主酒吧（open bar或main bar），也叫英美正式酒吧，在国外也有叫“Engilsh Pub”或“cash Bar”这类酒吧的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成。主酒吧不但要装饰高雅、美观、格调别致，而且在酒水摆设和酒杯摆设中要创造气氛，吸引客人来喝酒，并使客人觉得置身其中饮酒是一种享受。

（二）酒廊（lounge）。通常带有咖啡厅的形式特征，格调及其装修布局也近似。但只供应饮料和小食，不供应主食。也有一些座位在酒吧台前面，但客人一般不喜欢坐上去。这类酒吧有两种形式，一是大堂酒吧（lobby  lounge）在饭店的大堂设置，主要为饭店客人服务，让客人可以暂时休息、等人、等车等。二是音乐厅（mUsic  room），其中也包括歌舞厅和卡拉OK厅。在饭店多数是综合音乐厅，里面有小乐队演奏，有小舞池供客人跳舞。

（三）服务酒吧（service bar），在中、西餐厅中设置。一般在中餐厅中较简单，调酒师不需直接与客人打交道，只要按酒水单供应就行了。酒吧摆设也以中国酒为主。

西餐厅中的服务酒吧要求较高，主要是有数量多，品种齐全的餐酒（葡萄酒），而且红、白葡萄酒的存放温度和方法不同，需配备餐酒库和立式冷柜。在国外的饭店中，西餐厅的酒库显得特别重要，因为西餐酒水配餐的格调水准都在这里体现出来。

（四）宴会酒吧（banquet  bar），是根据宴会形式和人数而摆设的酒吧，通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴形式的不同而作相应的摆设，但只是临时性的，变化很多。

外卖酒吧（catering bar）是宴会酒吧中的一种特殊形式，在外卖情况下摆设。例如有的公司开酒会场地设在本公司内，这时酒吧工作人员需将酒水和各种应用器具准备好送到公司指定的场地内摆设酒吧，提供酒水服务。

还有有人结合音乐类型把酒吧分为红酒吧（也称雪茄吧）、餐吧（又分中餐吧和西餐吧）和普通吧（又分清吧和SHOW吧）。酒吧音乐也可以根据酒吧的环境分为若干类。餐吧音乐以轻音乐为主，兼有西洋音乐和民乐，旋律优美抒情，风格浪漫，音量不大，吃饭时可以聊天。红酒吧更加温磬、雅致、甜美，轻音乐、爵士乐、民谣中的抒情乐曲为主。普通吧的清吧接近餐吧，SHOW吧则是摇滚乐，电子舞曲，各种POP的天下，尤其有演出池，有住场乐队的，更是震耳欲聋。

以下还有专门针对饭店酒吧进行的分类。

酒吧是饭店的餐饮部门之一，为供客人饮酒休闲而设。一所饭店可拥有1-3个设在不同地方的酒吧，供不同客人使用，其中部分饭店大堂设有手推车或流动酒吧（Portable Bar），方便大堂客人使用；有的设在宾馆顶楼，能使客人欣赏风景或夜景；有的设在餐厅旁边，方便客人小饮后进入餐厅用餐。酒吧常伴以轻松愉快的音乐调节气氛，通常供应含酒精的饮料，也随时准备汽水、果汁为不善饮酒的客人服务。

纵观世界各地，饭店中的酒吧有以下几种形式：

（一）酒吧（Open bar或Main bar）

1.主酒吧（Main Bar）

它是饭店中最常见、最普通的酒吧，以提供标准的饮料为主。许多主酒吧设有柜台座席，也配备适当数量的餐桌座席。装潢高雅，但又不使人感到拘束，使客人能够轻松愉快地品尝各种饮料。

2.服务酒吧（Service Bar）

中西餐厅中都设有服务酒吧，一般来说，中餐厅的服务酒吧设备较简单，调酒师不需要直接和客人打交道，只要按酒水单供应就可以了，酒吧酒水的供应以中国酒为主。

西餐厅中的服务酒吧要求较高，主要供应数量多、品种全的餐酒（葡萄酒），而且因红、白餐酒的存放温度和方法不同，需配备餐酒库和立式冷柜。在高星级饭店的经营管理中，西餐厅的酒库非常重要，因为西餐酒水配餐的格调及水准均在这里体现出来。

3.宴会酒吧（Banquet Bar）

宴会酒吧是根据宴会形式和人数而设置的酒吧，通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴等不同形式而做相应的设计，但只是临时性的。

外卖酒吧（Catering bar）是宴会酒吧中的一种特殊形式，在有外卖时临时设立。例如有的公司举办开业酒会，场地设在本公司内，这时酒吧的服务人员需将酒水和各种器具准备好带到公司指定的场地内设置酒吧，提供酒水服务。

4.绅士酒吧（Gentleman Bar）

它是男子专用的酒吧，顾客大多是饭店非住宿的客人。因是男子专用的社交场所，所以，有的还设有掷毂场。

5.会员制酒吧（Club Bar）

原则上，是只有取得了会员资格的人及其家属才能享用的酒吧。但是，有的饭店为了照顾住宿客人，也对本饭店的住宿客人开放。这种酒吧实行限量饮酒制度，正式的招待会等社交活动都在这里举行。

6．鸡尾酒廊（或称鸡尾酒座）（Cocktail Lounge）

酒廊通常带有咖啡厅的形式特征，格调及其装饰布局也近似，但只供应饮料和小吃，不供应主食，也有一些座位设在吧台前面，但客人一般不喜欢坐上去。这种酒吧有两种形式：一是大堂酒吧（Lobby lounge），设在饭店的大堂内，主要为大堂的客人提供服务；二是音乐厅酒吧（Music Room），其中也包括歌舞厅和卡拉OK厅。现在饭店里多数是综合音乐厅，里面有乐队演奏，设有舞池供客人跳舞。

还有一个最直接的方法就是，上酒吧地图网看，找到自己比较喜欢的酒吧类型或者其他吧友推荐的酒吧，看看其他去过吧友的点评，了解一下这个酒吧最近有什么活动，有谁常去这里，然后打个电话定个位置就去了。还有酒吧地图会逐渐在部分城市开通网上预售酒吧、KTV酒水服务，在网上直接订购，优惠、便利，更酷！

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