宋 代 有 位 诗 人 这 么 写 道 ：

寒 夜 客 来 茶 当 酒 ，
竹 炉 汤 沸 火 初 红 ．
寻 常 一 样 窗 前 月 ，
才 有 梅 花 便 不 同 ．

这 首 题 为 《 寒 夜 》 的 小 诗 ， 一 直 被 作 为 茶 礼 中 “客 来 敬 茶” 的 注 解 ， 是 很 有 意 义 的 。与 “客 来 敬 酒” 这 一 豪 放 的 方 式 不 同 ， 敬 茶 体 现 了 中 国 人 民 温 情 脉 脉、祥 和 愉 悦 的 精 神 风 貌 ， 这 种 较 为 含 蓄 却 更 为 深 情 的 礼 仪 ， 是 中 国 人 特 别 欣 赏 的 。

茶 与 文 化 历 史 是 息 息 相 关 的。诗 人 们 时 常 一 边 喝 茶， 一 边 写 诗，古 人 也 在 闲 暇 的 时 候 在 茶 馆 谈 笑 风 生， 可 见 喝 茶 是 一 种 优 雅 的 嗜 好。 让 我 们 在 忙 碌 中 也 能 暂 时 远 离 都 市 的 喧 闹， 抽 空 品 尝 一 杯 清 茶， 静 静 地 反 省 ， 或 与 知 己 促 膝 谈 心。 若 我 们 要 建 设 一 个 优 雅 社 会， 我 们 就 一 定 要 把 品 茗 的 优 良 传 统 发 扬 光 大 。