一. 对酒店的认识。

二. 良好的酒吧员

三. 工作应有的态度。

四. 应有的责任。

五. 个人卫生。

六. 工作卫生。

七. 发挥工作的表现。

八. 酒吧的运作程序。

九. 酒吧的日常工作常识。

十. 酒类认识。

十一. 酒类的饮用方法。

十二. 酒吧出品的基本操作，酒水的配方。

一.对玛雅城的认识

各层功能

一楼：假山流水造景，男浴池，蒸汽室 ，香薰室 ，更衣室 ，水体按摩，观光电梯，游泳池表演台，酒吧台，停车场。

二楼：贵重物品保管室，前厅接待，休息区，更衣室（男，女）浴池（女），酒吧台 ，女蒸气室。

酒吧出品：无酒精 饮品，生果。

三楼：厨房，厅房，餐厅，儿童娱乐，游戏室，健身区，乒乓球，台球，办公室，休息室，男、女睡眠区，酒吧台。

四楼：休息室，卡拉OK房，电影院，足球吧，麻将房，技师休息室，红酒吧，书艺，雪茄吧 。

酒吧出品：酒类，混合饮品，冷热饮品，生果。

五楼：按摩房。

酒吧出品：冷热饮。

六楼：客房。

二．良好的酒吧员

1.第一时间出品，诚实可靠，接受批评。

2.工作时站立位置要好，走位灵活，工作要细微，快捷和利落。

3.用具准备充足，注意用具卫生清洁。

4.经常检查酒水存量，冷冻情况。

5.保持吧台，地面，酒杯光洁透亮。

6.出品时应跟物品跟足。

7.切勿偷吃客人和公司食物。

三．工作应有的态度

1.顾客至上，求财不求气。

2.出品时看清楚酒单，以免出错。

3.当值时站立姿势要正确，不要时常倾谈。

4.在工作中不要有不规则的动作。

5.不要围观或参加有意外或特别的事与客人闲谈要适可而止，免影响工作。

6.留心服务员反馈的饮品意见，要虚心听取他人意见。

7.本崇尚节俭，不浪费公物之心做事，同事之间应互相劝勉，切勿互相排挤。

8.无贪无妒，敬业乐业，守时守礼，不分派不搅事，不肆意批评公司行政。

四．应有的责任

1.遵守及负责所分配的工作，养成良好的工作习惯。

2.依时上班，避免不必要时请假。

3.工作时间内不可随便吃喝东西。

4.互相帮助，并且和谐地一起工作。

5.与楼面服务员或其它部门维持良好关系。

6.从礼貌态度应付顾客，要使到使顾客满意。

7.工作时间内不应抽烟。

8.工作时间内不可聚在一隅，或只顾谈话而疏忽出品。

五．个人卫生

1.整洁的头发，不可过长，男性员工要天天剃须。

2.清洁牙齿，双手和指甲及清洁笔挺的制服。

3.睡眠充足，饮食正常，精神饱满。

4.注意身体的清洁，天天洗澡，适当使用止汗剂及古龙水。

六．工作卫生

1.值勤时避免触摸头发及脸孔。

2.手指不可接触到食物，玻璃杯只可拿碟的边缘及杯的底部。

3.不可出品过期、变质、变味的饮品、食物。

4.每次使用完的调酒用具要及时清洗并放加原处。

七．发挥工作的表现

1.工作发自内心，自动自觉，笑容永远在脸上。

2.保持清洁的制服，有大方的仪表，经常保持精神、灵敏的头脑。

3.爱惜公物，遵守公司规条，言谈检点， 态度有礼及温文，做事有始有终，行动不徐不疾。

4.勿交头接耳，忽略其他，注意客人，第一时间出品，服从上司命令，尊重上级。

5.不与客争路，不与客争执。

6.工作时勿使用器皿过分发出声响，使人注目。

群体与合作

1.对于急需帮助的同事马上给予协助。

2.己所不欲勿施于人，要对同事表示有礼，友善和容易接近。

3.不要恶意批评或中伤其他同事，不可联群结党与上司作对。

4.接受上司指派工作岗位，批评和意见 ，衷诚合作，加以改善。

5.上班守时，工作层次要分明，姿态手法纯熟。

6.不要因私人情绪而影响工作。

7.胸襟要广，不记仇怨，体谅同事及别人的感受。