在福建，乃至在国内众多大城市泡过吧的人，都听说过一个名字———“苏忠义”。在外界的传言中，“苏忠义”是国内酒吧界响当当的金牌设计师，经他手设计的酒吧，几乎是开一家火一家。
　　见到苏忠义时，果然如传说中所言，一身著名的牛仔装。当然，再名牌的牛仔装，也掩饰不了他一米八几的个子配上伟岸身材所散发出的魅力。挂着温婉的笑的面容上，有岁月拂过的沧桑，却全无知名设计师的傲气或冷漠。初见面，一只宽厚的手掌向记者伸过来，友好而结实地握了握，果然是相当亲切、平和。
　　采访苏忠义是一件很舒服的事。刚一落座，他便很主动地问想喝点什么。听你说话的时候，他的目光总是真诚而专注，双手会自然地交叉。有人说，倾听时多做这个动作的人是热爱生活、尊重他人的人。此话，在苏忠义身上便是最好的印证。
　　当记者把泉州酒吧业存在的一些混沌现状，缺少时尚和健康的酒吧文化（详见本报上期报道），抛给这位资深酒吧设计师时，苏忠义不禁眉头微皱。他很平静地告诉记者，泉州酒吧业目前存在的这些问题，他都观察到了。“其实，我也很困惑，泉州的经济发展态势这么好，但是酒吧的档次还属于比较低端，而且，缺少一些真正有文化主题的酒吧，跟这座城市的消费水平不是太相称。”
　　在苏忠义眼中，酒吧代表着一座城市的经济发展水平，是都市白领生活中很重要的一部分，是他们生活的延续，是释放心情、展现自我的地方，“酒吧，是一个能改变人们生活的好地方。”也正是因为这样，才让祖籍泉州的苏忠义，对家乡落后的酒吧业颇为焦虑。
　　能触动到采访对象内心的话题，不但让采访进行得非常顺利，更是让记者面前的这位酒吧金牌设计师，发了很多感慨。他以他的从业经历和周游各地的阅历，给予了泉州酒吧很多颇具建设性的建议。关于酒吧的设计，关于健康、时尚的娱乐方式，关于酒吧文化的引导等话题，三个小时的采访，苏忠义是意犹未尽。

关于酒吧设计

“当作艺术品
去创作”

　　混迹过状元街，以及各种酒店的演艺吧，不少人会有一种感觉，这些酒吧的设计，几乎都逃不开几个固定模式：要么是几十个包厢、卡座包围着一个色彩斑斓、霓虹灯闪烁的舞台；要不然就是灯光昏暗、装修破坏简陋，还常常以此自居“复古”。实在难以找到能自成一派、独具特色的装修风格。
　　“酒吧的设计风格往往是决定能否吸引客人的最主要因素。”在苏忠义看来，每一间酒吧都是一件与众不同、个性独特的艺术品，令每个驻足于此的人都品玩赞叹、流连栖息。他说，酒吧的最大功用，在于它给现代人提供了一个能够忘却现实压力、回归自然状态的环境，要营造出这样的意境，就必须有超凡脱俗的想象力，这是一个酒吧设计者最重要的素质。因为一个颇具创意的主题，会使酒吧不再仅仅是一个容纳酒客的地方，而且也是灵魂的栖息地。
  苏忠义说，酒吧设计者就是一个杂家。平常不管怎么忙，总要花很多时间来阅读各类书籍，收集专业资料，使自己总是处在不停的“充电”状态中。苏忠义的很多作品，像刚刚在泉州开业的“1801PUB”，都是以欧派风格为主，从设计师本人而言，为了获得创作灵感，苏忠义每年都要出国走一走，通过对异域风情的把握，再融合到国内本土文化特色当中。
　　经常在各地跑的苏忠义还有一个习惯，每到一个地方，总喜欢到当地的古玩市场、艺术品市场去掏宝，掏些有特色、有品位的小东西、装饰品回来。所以，每次出门回来，苏忠义都要带回一大包东西，然后再用到自己设计的酒吧里。
　　苏忠义还是一个典型的完美主义者，他认为酒吧的设计不单单体现在氛围的营造上，比如灯光如何布置最能吸引人、两张桌子相距多远才最合适、椅子如何摆放最舒服等，而且也必须从以人为本的科学角度去进行设计。

关于娱乐方式

“应是健康、时尚的东西”

　　灯红酒绿，红男绿女。对很多人来说，酒吧是一个只有酒精、香烟的地方，男男女女混迹在一块，干杯、吞云吐雾，则是颓废的象征。泉州一些以送花为经营之道的演艺吧，甚至被人诟病是略带“色情”的场所。
　　苏忠义认为，或许这是酒吧业存在的一些不健康的现象，但以此来理解酒吧，并把酒吧一棍子打死，却是很片面的。“酒吧倡导的应该是健康、时尚的东西。”他举例说，来酒吧的不一定都是酒客，有些客人点上一杯饮料，同样能融入到酒吧的氛围中。“酒吧，对于很多人来说，应该是心灵栖息的地方。”
　　事实上，也正是因为上述这种认识的误区，令很多都市白领对原有的一些酒吧望而却步。另一方面，却又苦于寻找不到合适的娱乐方式。很多朋友聚会的场合，都只能放到封闭式的KTV中去。记者就有一个朋友，一个星期连续四个晚上去了KTV，用他的话来说，“K来K去都是那些歌，嗓子都喊哑了，估计要几个月不敢再踏进KTV了。”
　　“娱乐的方式有很多种，KTV、迪厅、酒吧、静吧等，只是不同的业态，不同的消费人群，也应该选择适合自己的方式。不过，最重要的是，要倡导健康而时尚的娱乐理念。”苏忠义说。在他所设计的酒吧中，主要定位于白领阶层、商务人士，引入职业歌手和职业DANCER，让泡吧的人士能在酒精和音乐的节拍中，排解生活和工作的压力，舒展和释放自己。
　　“也有不少人认为酒吧就是男人的专属地，其实这种理解也是错误的。”苏忠义说，在现代酒吧文化里，早已没有男、女的区别对待。在一个健康的酒吧氛围里，女人和男人一样，同样可以尽情挥洒自己。而酒吧的开放式设计，同样也是让泡吧的男男女女，能够有一个交流、沟通、互动的平台。

关于酒吧文化

“像恋人一样恋上泡吧”

　　曾有一名客人对苏忠义说，在他设计的一家酒吧里喝酒，“是一天中最放松、最愉快的经历”。就因为这样简单的一句话，让苏忠义颇感欣慰。
　　其实，酒吧对人们的吸引，并不是酒精的诱惑，更多的是酒吧文化自有的魅力。“好的酒吧文化确实能让人像恋上爱人一样，深深地恋上它。”苏忠义说，在他10多年的酒吧设计生涯中，追求的也正是这种效果。
　　夜色降临，华灯初上，繁忙、劳累一天的白领和商务人士们，在城市的间隙中寻找释放自己的去处。有一位朋友曾对记者说，很多演艺吧的演员，明显是没有技术含量的，还要花大把钞票送花，去过一次肯定就不会再想去第二次了。不只是苏忠义，在泉州很多酒吧的从业者看来，这种现象是有些不正常的，“这正说明泉州的酒吧缺少文化，没办法让泡吧的人在那里找到归属。”
  “酒吧，是放飞孤独的宫殿，是安慰心灵的客巢，是心与心交流的空间。”苏忠义说，他所理解的酒吧文化，应该是多彩多姿的。当你与很多朋友在一起喝酒泡吧的时候，那就是一种激情的、快乐的，无须掩饰心灵的休闲；当你一个人的时候，也能去泡吧。远离工作室，品着一杯鸡尾酒，欣赏音乐，想着心事，看别人喝酒，对酒吧里的趣事淡然一笑。
  苏忠义说，在泉州，要实现这样的酒吧理念，可能还要有很长时间的积淀，也需要很多酒吧从业者能够调整心态，不要过于急功近利，“把酒吧设计，当作一件艺术品来创作；把酒吧经营当作一项事业来奋斗；把酒吧文化的积淀，当作一个子女来培养”。

■人物档案

　　苏忠义，生于上世纪60年代，祖籍泉州，国内酒吧设计旗帜性人物、时尚玩家及酒吧文化评论人。素有“中国酒吧设计第一人”、“酒吧之魂”等美誉。目前，他与全球著名洋酒公司保乐力加合作，担任保乐力加旗下芝华士、马爹利等系列洋酒品牌形象店的设计总监。
　　从1992年开始涉足酒吧行业，三年后，第一个作品“火狐狸”俱乐部在厦门诞生，苏忠义的酒吧事业从福建起步，如今已经遍及江苏、河北、甘肃、北京等地。由他亲手设计的酒吧已经超过100家，享誉国内酒吧界。一些酒吧甚至打出“苏忠义”的设计师品牌来吸引客人。
　　在泉州，由苏忠义倾力打造的苏格蓝音乐酒吧多家连锁店，都曾是泉州酒吧业最前卫、最时尚的代表。最新力作“1801PUB”则刚刚登陆泉州，正在泉州刮起一股崭新的酒吧时尚流行风。