全称：雍杜拉加·萨葡萄园（Vina Undurraga Sa）

　　酿酒师：艾尔南·阿门纳伯·柯里亚（Hernan Amenabar Correa）

　　葡萄园面积：2000英亩；红葡萄酒、白葡萄酒分别有30％和20％的葡萄外购

　　年产：12000000箱

　　葡萄品种：卡本妮萧伟昂，梅洛，黑品诺，白萧伟昂，谐同耐，雷司令，森美戎，格乌兹特勒民那

　　推荐年份：格乌兹特勒民那为1997年，谐同耐存酿（Chardonnay Reserva）为1996年

　　雍杜拉加葡萄园是由当·佛兰西斯可·雍杜拉加·韦穹纳（Don FranciscoUndurraga Vicuna）于1885年建立的。当时佛兰西斯可是个到处旅行的人，多次到过欧洲，也在那儿学习过。他从德国带回了雷司令葡萄的插枝、从法国带回了黑品诺葡萄、卡本妮萧伟昂葡萄和白萧伟昂葡萄的插枝，种到自己的新葡萄园里。这些插枝是在根瘤蚜肆虐欧洲广大葡萄园之前带回智利的，而智利又无蚜虫害，因此它们是世界上硕果仅存的蚜害前支系之一。一位叫普雷萨克（Pressac）的法国酿酒学家管理葡萄种植，而制桶由绍亚·佩拉瑙（Monsieur Perranau）负责，他用的是肯塔基（Kentucky）和波斯尼亚（Bosnian）的橡木。

　　雍杜拉加称他是智利第一个出口瓶装酒的公司。1903年，它的酒已出口到了美国。

　　雍杜拉加葡萄园现在仍是个家族式企业，拥有2000英亩葡萄园。它的第一个庄园桑塔阿纳（SantaAna），有葡萄园面积350英亩；科迪古阿（Codigua）庄园有葡萄园620英亩，两个庄园都在迈波的中心地带，气候属地中海式气候、冬季温和，夏季温暖，夜间温度较低，有利于保持葡萄的新鲜度。科迪古阿庄园邻近太平洋，秘鲁寒流造成的寒凉环境对谐同耐葡萄和白萧伟昂葡萄等白葡萄品种十分理想。

　　虽然大部分葡萄园地势平坦，但葡萄大部分还是利用人工采摘。雍杜拉加葡萄园有两个酿酒厂，较大的一个在塔拉甘特（Talagante），限制谐同耐葡萄酒。整串的谐同耐由充气式压榨机轻力挤压，这样，最初榨出的葡萄汁很清纯，固体物质少，故而澄清更容易一些。存酿（reserva）酒在16.1～17.8℃下在273升的法国橡木桶中发酵，完成后会在同一个桶中藏酿4个月。装瓶后、放置少许时间就运走。

　　试酒点评

　　DOMAINE 1995 RESERVA SANTA ANA CHARDONNAY-VALE DEL MAIPO

　　中度柠檬色，带一些绿的痕迹。闻之初段是法国橡木的香子兰和坚果香味，后来是奶油、黄油、青柠和柠檬皮及一些果香。无甜味，酸度中等，中等浓重。贮藏3年仍然浅嫩。酒精匀和。终感纯。

　　评分：★★★

　　推荐搭配食物：不太浓烈，故食物味也不应太重。可以尝试搭配熏鲑鱼及其他中等香味鱼馔、烧鸡或油炸鸡等，但酱汁宜清。本酒的酸味宜于作单独饮用的醒胃酒。