全称：康查·伊托罗·萨葡萄园（Vina Concha Y Toro Sa）

　　酿酒师：未详

　　葡萄园面积：13个葡萄园共7400英亩：合约庄主也供应一些

　　年产：6000箱

　　葡萄品种：本酒用谐同耐，还种植卡本妮萧伟昂，白萧伟昂，席拉，马尔北，梅洛，雷司令，格乌兹特勒民那，大多用于品种酒

　　推荐年份：1996

　　康查·伊托罗葡萄园成立于1883年，是由当·梅卓尔·德康查·伊托罗（Don Melchor de Concha Y Toro）创立的，最初园场在圣地亚哥（Santiago）以南的迈波（Maipo）。他和他的妻子当娜·艾美丽安娜·苏贝尔卡素斯（Dona EmilianaSubercaseux），聘用法国的酿酒帅蒙绍亚·拉布舍雷（Monsieur Labouchere）而不用本地的技术，真是非同寻常。拉布舍雷从法国带来了必需的葡萄藤。康查·伊托罗重视法国的品种，尤其是波尔多的，

　　迈波屈地中海式气候，不仅有利于黑葡萄的生长，而且特别适合居住。这个家庭自然地受这个地方吸引。他们修建了康查·伊托罗庄园的第一座厂楼，一座大规模庄园楼房卡索纳·德皮尔古埃（Casona de Pirque）。楼房是典型智利式的，坐落于法国人设计的风景优美的花园里，周围廊柱环绕，在宁静的下午或清晨在此休憩一流。

　　他们没坐下来欣赏风景，世界变化太快，公司的名气和庄园迅速发展。公司成立40周年的时候就已在智利的股票市场上上市。股市带来的丰裕资金使公司具备更快的周转能力，他们可以在智利的其他产区建葡萄园。公司已有13个葡萄园，总面积约为7400英亩。另外，公司也从许多合约庄主那里购买葡萄。

　　酿酒同样从未被忽视过。庞大投资使康查·伊托罗葡萄园具备现代工艺状态酿酒设备。但如果葡萄不符合标准，则所有先进的不锈钢设备都白搭。因此他们在葡萄园上花的精力最多。葡萄树顶部的形状十分谨慎地控制以促进成熟；所有的葡萄都是人工采摘的，然后由熟练工人挑选葡萄，放上传送带。大部分葡萄都在具有完备温控装置的不锈钢设备中发酵。

　　虽然流行的谐同耐酒具有浓烈橡木味，但康查·伊托罗的日出（sunrise）谐同耐酒却不用橡木桶，打破常规带来新变化。这种酒由他的众多葡萄园的葡萄混合而成，因此标签上标注“Valle Central”而不是某葡萄园的名称。

　　试酒点评

　　1997 VALLE CENTRAL CHARDONNAY

　　淡柠檬黄色。有非常新鲜浅嫩的果子异香及一点百花香。有成熟醇和的果香，带一点青柠气味，还有黄油硬糖味道，暗示有一定程度的苹果乳酸发酵。无甜味，酸味爽口，中等酒质。酒精度数相当高，但为足够浓重所匀和。留香中等。

　　评分：★★

　　推荐搭配食物：这种酒不很强劲，宜搭配烹制简单的鱼。