全称：谢勒斯（Selaks）酿酒厂

　　酿酒师：达里尔·伍伦（Darryl Woollen）

　　葡萄园面积：马尔波罗320英亩，奥克兰62英亩，还有签约葡萄园

　　年产：74000箱

　　葡萄品种：白萧伟昂，谐同耐，森美戎，雷司令，卡本妮萧伟昂，用于品种酒，也产萧伟昂与森美戎的混合酒

　　推荐年份：1997，1994，宜趁嫩时饮

　　当地餐馆：在奥克兰的库妙（Kumeu）庄园，有露天的午餐和晚餐

谢勒斯酿酒厂背后是连绵的群山

　　与许多新西兰酿酒厂一样，谢勒斯酿酒厂是由克罗地亚人马林诺·谢勒（Marino Selak）于1934年建立的。马林诺预见到欧洲将要爆发大战，就在1938年带着他的侄子马特（Mate）来到新西兰。马林诺是一位多才多艺的葡萄栽培师和酿酒师，而马特则专注于家庭园地的各种农作物和葡萄。

　　新西兰葡萄酒地位的日显重要。现在这家公司在每个年份大约收获1000吨的葡萄。规模虽大，谢勒斯酿酒厂仍然是个家族式企业，其中伊凡（Ivan）·谢勒负责生产，迈克尔·谢勒（Michael Selak）负责出口。

　　谢勒斯酿酒厂在马尔波罗拥有320英亩的葡萄园，在贫困湾（the Poverty Bay）和霍奇士湾（Hawkes Bay）产区的奥克兰外围的北岛还有62英亩葡萄园。马尔波罗的葡萄园，在布兰赫姆市（Blenheim town）以外大约5公里的地方，与云横湾及猎人湾（Hunter's Bay）两个新西兰的正土酒（Grand Cru）区毗邻。大部分葡萄都用机械收割，在平坦的产区这是明智的选择。收获之后葡萄汁在大的不锈钢容器中低温发酵。谢勒斯酿酒厂特别引以为荣、而且应当引以为荣的一点，就是它在最新高科技上的投资。他们采用的先进技术大多引自欧洲。葡萄汁与人工酵母共同培养，特意选用中性酵母菌株以保留葡萄的自然风味。谢勒斯酿酒厂的目的是酿制可靠的果酒，而不是特别复合的产品。

　　发酵容器在12，2～13.9℃温度下冷藏，这也是为了保留果味。萧伟昂葡萄在发酵和藏酿过程中都不用木桶。酿成的酒直率而不矫饰，但带有鲜明的早熟热带水果的特征。萧伟昂葡萄的绿色香草昧得到控制，酒质和浓重均恰当。但这种酒不宜藏酿，购买后一至两年就要饮用。

　　试酒点评

　　MARLBOROUGH SAUVIGNON BLANC VINTAGE 1996

　　十分淡的柠檬黄色。有辛香香草和热带水果如西番莲果实、番石榴的香气，带些青草气味。微甜，酸味爽口，中等浓重，凝缩而终感一般。

　　评分：★★

　　推荐搭配食物：奶油意大利面食及蔬菜。