经营管理
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卡拉OK行业发展历史
  1. 卡拉OK的历史   关于卡拉OK的词源,香港无线电视问答游戏节目《百万富翁》曾经问过,是一条常识题,答案是:在日语里,Kara解作空,oke是乐队的缩写语,合起来即“无人伴奏的乐队”。上世纪70年代两...
时间:10-29 阅读:6909 我要评论(2)
绿茵阁内部管理策略
       1.独具慧眼的用人策略。在创业之初,绿茵阁咖啡厅的管理者就以非常的远见和魄力从五星级的东方宾馆请来了一位有名的西餐师傅做顾问,并支付每小时5元的报酬,这在当时是...
时间:10-29 阅读:5186 我要评论(1)
酒水推销的方法
  (一)酒水推销是酒吧经营的核心   酒吧经营的主要内容是向客人提供酒水,酒水是顾客消费的主要对象,因此酒吧推销归根到底还是酒水的推销,酒吧推销的重点应当放在酒水推销上。   1.酒水推销的目的   (...
时间:9-24 阅读:57607 我要评论(29)
酒吧的分类
  对酒吧进行分类研究可使经营者了解不同的酒吧类型及经营模式上的不同特点,以使我们掌握这种规律,明确经营方向,更好地使经营方向适应目标客人的需求。   酒吧种类繁多,分类的方法也不尽相同。如根据服务内...
时间:9-24 阅读:22060 我要评论(0)
酒吧的色彩及灯光
  (一)酒吧的色彩与气氛   在人体的各种感觉中,视觉是最主要的感觉,而色彩往往起到唤起人第一视觉的作用,色彩能产生引起人的联想和情感的效果。好的设计应创造出富有性格、层次和美感的色彩环境。色彩的功...
时间:9-24 阅读:16512 我要评论(3)
酒吧经营法规:《个体饮食业监督管理办法(试行)》
个体饮食业监督管理办法 ( 试行 ) (1995 年 12 月 11 日国家工商行政管理局令第 43 号公布) (1996 年 12 月 30 日国家工商行政管理局令第 70 号修订)     ...
时间:1-15 阅读:5332 我要评论(0)
管理酒吧必看(一)
1.管理酒吧 首先你自己的酒水知识要丰富,每一个新的员工进来,你要负责培训他们,你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情,但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一...
时间:8-30 阅读:18946 我要评论(14)
酒吧常用器具的配置与管理
  一、酒杯(Glasses)   酒杯是用来盛放酒水的容器,是直接供客人使用的。   酒杯有一般平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等。根据酒杯的档次每一种杯都有许多不同的样式。   酒杯的容量习惯用盎司(OZ)...
时间:9-24 阅读:17099 我要评论(5)
酒店夜场培训管理[第二章]
夜场服务工作人员应具有的素质与要求 正确认识服务与服务质量 仪容、仪表、仪态 礼貌、礼节、礼仪 夜场日常礼貌用语 服务人员的职业道德与态度 第一节正确认识娱乐服务和服务质量 一、什么是服务 1、...
时间:10-23 阅读:5736 我要评论(1)
曼哈顿迪吧营业全案策划方略
 曼哈顿迪吧营业全案策划方略 迪吧是从夜总会演化而来,正因为迪吧适合30岁以下年轻人喜欢好动、追求时尚、交友娱乐、渲泄情感的个性化特点,所以风靡全球各国。目前我国迪吧有不知其数,但真正成功的却为...
时间:10-9 阅读:10574 我要评论(0)
娱乐场所管理条例
娱乐场所管理条例     中华人民共和国国务院令   第 458 号   《娱乐场所管理条例》已经 2006 年 1 月 18 日国务院第 122 次常务会议通过,现予...
时间:2-16 阅读:3589 我要评论(0)
酒单的分类及式样
  (一)酒单的分类   酒单是酒吧产品的目录表,随着餐饮市场的需求多样化,各饭店、餐厅和酒吧都根据自己的经营特色策划酒单。因此,按照酒吧的经营特色,酒单可分为主酒吧酒单、西餐厅酒单、大堂酒吧酒单、中...
时间:9-24 阅读:58598 我要评论(3)
员工上班前化装有何要求?
    a)面部化装不可以太过浓艳,      b)以画眉、擦拭淡雅口红为主,      c)眼影不能用太过夸张的颜色,以淡红色或肉色为主;  &nbs...
时间:10-29 阅读:3974 我要评论(0)
酒吧装饰性装修的要点
  装饰性的装修五花八门,根本没有—个固定的定义,而且是根据投资者的喜好、品味进行设计。   首先说的是酒吧里面的装修。因为酒吧台是酒吧的中心,所以酒吧台均以开放形式设计,也就是说,酒吧台面对着...
时间:1-17 阅读:12930 我要评论(0)
酒吧歇业无法取酒
 消费者程先生来电反映,今年1月26日在衡山路欧登大楼酒吧用餐时点了3瓶芝华士酒,每瓶价格为698元,其中一瓶因未喝而寄放在店里。2月10日,当程先生再次前往订座时,却发现店门紧关着无人营业,那瓶寄存的酒也无法...
时间:3-8 阅读:4280 我要评论(1)
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DJ:黑夜骑士的名字
当你夜蒲在某个pub或是酒吧里,那迷幻的灯光背后有一个带着耳机很专注的人,会默默演奏...
图:穿三点式比基尼学钢管
        贝克汉姆 妻子维多利亚穿起比基尼、大跳钢管...