自调鸡尾酒成为酒吧新时尚，带动洋酒消费新热点。

　　将向来曲高和寡的鸡尾酒演变成一种大众消费，这要归功于广州诸多调酒师的不懈努力。他们组成一支调酒师队伍，连续10周，在沿江路酒吧现场表演各式鸡尾酒的调制，面对面地向消费者推广鸡尾酒文化。沿江路的这面鸡尾酒之旗虽然折于酒吧的价格大战中，但带起的那股“酒风”却一发不可收拾，迅速在城内其它酒吧中流行起来。一把“螺丝刀”开启“自由古巴”的大门，“日出”之时，神秘的“红粉佳人”伴你“周游世界”……。有的人已经着迷于鸡尾酒带来的无穷乐趣。酒吧里，鸡尾酒销售业绩更是节节攀升，不少酒吧告别一晚卖不出一杯的纪录，着实让经营者自己都大声称奇。

　　情况在进一步好转，鸡尾酒的行情一路看涨。有的酒吧你要是买一支芝华士，就可以任意选三种不同品种的汽水，分开来喝花样总是太少，兼之调酒师在一边鼓捣，客人也跃跃欲试，用那些调酒的罐罐把酒混合在一起，然后体验种种不同的味道。鼓励加上人类与生俱来的好奇心，捅破了鸡尾酒那层隔着大众消费的纱。现在在石牌东的自由空间酒吧就在进行着威士忌之旅，每天都有客人露上一手调酒技术，为自己也为朋友调一杯鸡尾酒。

　　■声音

　　一位在美国三藩市居住了十多年同时也有丰富调酒经验的调酒师认为，广州还没有真正的调酒师，在广州喝不到一杯真正的曼哈顿，即使是红粉佳人这种普通的鸡尾酒他也没喝到一杯纯正的。

　　广州调鸡尾酒的水平确实良莠不齐，一些业内人士介绍，有些酒吧，客人要一杯曼哈顿，却用苏格兰威士忌代替稞麦威士忌来调，殊不知失之毫厘，谬之千里，即使各个材料的份量比例全对，弄出来的却是一杯罗伯特。在开始之时，给出正确的总是特别重要的，唯有这样，才能巩固势头，让更多的人接受鸡尾酒。有的酒吧已经看到这点，做着最开始应该做的常识普及工作。在自由空间，正以主题来带动鸡尾酒知识的推广，威士忌之旅期间，提供50多个品种的威士忌，除了调酒师的指导，还有酒吧印刷的非卖品《威士忌鉴尝手册》为消费者提供帮助，让更多的人了解威士忌，了解以它为基酒调出的鸡尾酒。