|
“在欢愉中啜饮啤酒，我心愉悦，我身舒畅。”
——苏美尔（Sumerian）古诗，公元前3000年
犹记得几年前冬天的那个夜晚，和友人对坐在酒吧中。晕红的灯影下，琥珀色的酒液在十二杯次第排开的杯中泛着光泽。面对这被称作“世界之旅”的十二个国家的啤酒总汇，我们满足地叹息。时隔已久，个中啤酒的名称与产地已经混淆了，但是酒液入得口中冲击味蕾的不同感受，或浓酽、或淡雅、或绵长、或清爽、或苦涩……在记忆中，却鲜活如昨。出了酒吧，雪扑簌簌落下，清冽的风扑面撞来，而喝了酒的人却在暖意中游走。十二种啤酒，在体内充盈，恍若真地环游了世界一般，醺醺地，走进夜色中……
那时、那刻，我尚且不是一个痴爱啤酒者，却也品出了啤酒的情深意永。虽然产地不同，口感不同，然而带给人的感受却如此相同。也许，啤酒的魅力便在于此，惟有亲身感受过的同好之人才会发出共鸣。
| 柏拉图说，“发明啤酒的人是大智者”。而啤酒的历史可追溯到创世之初，人类开始种植谷物的时代。自第一次酿造啤酒甫始，“人类历史便在啤酒之河中流淌”。从公元前6000年苏美尔泥碑上所记载的用于祭祀的原始啤酒，到如今的日常饮品，啤酒与人类文明一同经历了社会的起伏变迁、世界范围的传播。不同的人种、不同的地域赋予了啤酒不同的工艺与文化。
然而，在领略了那个雪夜的“世界啤酒之旅”之后，我坚定地以为，天下的啤酒已超越了时空的囿限，殊途同归于单一功效——如公元前3000年苏美尔诗人所吟诵——“在欢愉中品啖啤酒，我心愉悦，我身舒畅。”
我还以为，如果爱啤酒，就不妨心怀尝遍天下啤酒的梦想；如果有梦想，就不妨去环游世界，去朝圣啤酒博物馆——在尽品美酒的同时，走近酒品的历史与现状的画卷，看它如何在不紧不慢的兴衰更迭之中，或虚或实地，加速一个国家文明的流转。
酿造博物馆
捷克 皮尔森（Pilson）
“从出生到去世，喝啤酒不停止。”在世界最高级的蛇麻草 (Hop) ( 酿啤酒的香草 )的原产地——捷克——流传着这样一句古老谚语。可见捷克人对啤酒的热爱。无庸置疑，捷克的人均啤酒消耗量远超德国，首居世界第一。
西捷克州小城皮尔森是捷克三大名啤之一，皮尔森啤酒的故乡，而城中的啤酒博物馆更是以翔实生动的语言、实物而闻名于啤酒爱好者的世界。
博物馆的建筑恢弘而古老，内外雕饰精美，属于经典的哥特式风格。馆内典藏着自中世纪以来的啤酒器皿。参观者被带入时间隧道，去追寻啤酒在古老埃及的渊源，同时可以窥探皮尔森的酿酒世界。在参观了室内麦芽发酵的过程之后，便可免费获得一杯原产的Pilsner Urquell。这种麦芽糖浓度在12%的淡色啤酒，口感醇爽、回味微甜，迄今已成为世界淡色啤酒的代名词。
博物馆中陈列着两个酒吧的复原模型，栩栩如生，分别取自19世纪与上世30年代，是不可错过的精彩。
健力士（Guinness）啤酒博物馆
爱尔兰 都柏林
古色古香、充满诗情画意的田园式城市都柏林，是享誉世界的Guinness黑啤的故乡。盖尔特文化赋予Guinness独特的质感；浓厚香醇、黑色的酒液，白色的酒沫，对比强烈。
啤酒博物馆就坐落于Guinness酒厂之中，钢架架构，充满现代的气息，是Guinness 的家园、心灵与灵魂的所在。现代科技的应用使参观成为一次奇异的体验。酒的香浓，色泽的对比，汩汩流动的酒液，激活了人所有的感官。屏幕嵌在巨大的啤酒桶中，全时间演绎Guinness的精彩广告创意与开山鼻祖的生平轶事。
从Arthur Guinness创立Guinness 至今，250年见证了爱尔兰人最爱的啤酒所走过的悠悠路。难能可贵的是，Guinness啤酒博物馆还展示了美丽都柏林的历史。在这里，Guinness不仅仅是一种酒品，而是一种品味与文化的象征，缔造出都柏林的风范。
登上博物馆顶层，迎面便是Gravity 酒吧，高耸于都柏林市中心。一杯免费的Guinness啤酒在手，透过通透的玻窗，360度俯瞰城市全景，那滋味大抵妙不可言，而且绝无仅有。
Stiegl啤酒酿造博物馆
奥地利 萨尔茨堡（Salzburg）
迷人的街角、神秘的小巷和奇妙的尖塔，小城萨尔茨堡坐落在风景如画的阿尔卑斯山脚下，不仅孕育了非凡的莫扎特，而且是奥地利最大的私人酿酒厂的故乡。这里不时会举行啤酒展览，为欧洲之最。
啤酒博物馆便建在酿酒厂中。在这里，你可以找寻到关于奥地利啤酒的一切——古老的制酒工具，现在依然应用的工艺，最早的文献，啤酒的奇闻轶事，历史与文化……展览生动而详细，充满趣味：譬如，啤酒瓶的32种开启方法。
参观结束，可以在“Braustube”品尝美食。从那里的龙头里，流出的是鲜酿的啤酒。当你举杯、观色、闻香、品味时，恍惚间坠入了一条啤酒的长河，飘飘然，随醇香流动。
有趣的是，该博物馆已经超越了展览的功效，成为举行婚礼、聚会的绝佳场所，各种表演全年精彩不断，特别是酒吧的歌舞演艺，绝对值得一看！
夏洛瓦（Charlevoix）精酿啤酒
圣保罗湾（Baie Saint-Paul）
加拿大 魁北克省
加拿大法语区洋溢着浓郁的法式风情，向来以出产纯良、天然的精酿啤酒而闻名。其中，以夏洛瓦（Charlevoix）为翘楚。这个坐落于魁北克省中心的小镇，风景原始而迷人，犹如远离城市喧嚣的世外桃源。在该地的啤酒博物馆，只需六美金，便可以一览小型微量酿造啤酒的制作过程，在惊叹技艺精湛的同时，可以了解有关啤酒的一切。该馆一次可接待20人以上，不失为朋友聚会的理想场所。与同道之人一起品味鲜酿的啤酒，重温友谊，在众人感叹时间稀缺的今天，弥足珍贵。隆重推介酒品Bont Divine。
参观之后，切记要光顾该地的酒吧，一饱美食，一饮夏洛瓦佳酿。
巴伐利亚酿酒博物馆
德国 库姆巴赫（Kulmbach）
德国人善豪饮，视啤酒为空气和水。库姆巴赫被誉为“啤酒之城。”该地所酿制的啤酒“库米纳托尔”（Kulminator）堪称世界最好、最烈。每一滴酒液都源自菲希特尔山和发兰克尼亚森林甘甜、纯净的泉水。
啤酒博物馆置身在迷人的风景之中，虽小，却亲切。馆中陈列了无数有关啤酒的古物遗迹。步入其中，仿佛经历漫漫长路之后回到家中，随意而惬然。在友善的氛围中，近距离地一睹啤酒酿制全过程的每一个细微环节：如何收割谷物，如何发酵，如何制作家酿啤酒……当你全部领会之后，便可DIY自己的啤酒。
De Boom国家啤酒博物
荷兰 阿尔科马（Alkmaar）
阿尔科马位于阿姆斯特丹北部。啤酒博物馆的前身是一座古老酿酒厂，已有逾四百年历史。馆中原样重现了当年制作麦芽与酿酒的全貌。身着传统服饰的制酒师忙碌在酿酒作坊中，只是时间凝固在18世纪的荷兰了。从收割谷物到箍啤酒桶，从平面到立体，从过去到现在，历史的车轮，伴着浓郁的荷兰文化，在博物馆里静静滚动，展示出几百年来，啤酒在荷兰，在小镇阿尔科马的不可或缺。对于那些钟爱古老啤酒酿造术的人而言，De Boom国家啤酒博物馆犹如啤酒的殿堂。 | 当参观完毕，顺着蜿蜒的楼梯，缓步进入地下的酒窖之中，你将体会到何谓真正的啤酒盛宴。痛饮86种纯正的荷兰啤酒，即便酒不醉人，人依然会醉。
日本札幌啤酒博物馆
日本 札幌（Sapporo）
日本札幌的“札幌啤酒”清淡、爽口、泡沫细腻，在世界颇富盛名。该地啤酒博物馆的前身是札幌酿酒厂的酿制车间，由红砖砌就而成，迄今已有逾百年的历史，系与北海道的开发史相伴而生，内外洋溢着浓郁的开拓时代的风情，是札幌城最著名的一景。
馆内各种各样的展览与影像资料，诉说着啤酒从开拓时代至今所经历的演变。不要忘记在德国铁制麦芽煮沸锅前稍作驻足，这个在1969年前后于旧九州工厂使用的煮沸锅历史虽短，却是一个曾经盛行的啤酒制造法的见证。而今的日本啤酒无需再加热，经过过滤灭菌，便成为风味独特的生啤。
50分钟的参观，全程免费，试饮厅中还有新鲜的啤酒供参观者品尝。此等好事，难怪博物馆会观者如云，每年扶摇直超百万人。
布鲁塞尔酿造博物馆
比利时 布鲁塞尔
提及啤酒，不可不历数比利时对啤酒的贡献。比利时人能喝善饮，营造出浓郁的“啤酒氛围”，在啤酒的世界里和德国人分庭抗礼；而大量保留了酿酒传统，散落于乡间村落的小啤酒作坊的存在，使比利时啤酒风味别具一格，并因品种繁多而闻名于世界。
布鲁塞尔啤酒博物馆的亮点，便是现代与传统酿造工艺的并存，仿佛是超越时空的极致对话：既有现代装备中的先进科技，亦有19世纪传统工具中的古法酿造，比利时并没有因为时代的发展而厚此薄彼。
虽然馆内充斥着光怪陆离的计算机与多媒体，但依然可以触摸到比利时所赋予啤酒的情感诉求。在参观接近尾声的时候，慷慨的制酒师会为你呈上新鲜酿制的啤酒。此时，即便你口渴难耐，也不可牛饮，而要细啜慢饮，细细地品味。惟有如此，才能体会到鲜酿啤酒内蕴藏的比利时独特的传统与风味。 |
请您发表评论
